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神奇亞麻籽油漸受關注

2014-08-25
     隨著生活方式的改變,人們更加關注食用油健康。近日,權威媒體頻頻推薦亞麻籽油。從《健康之路:向油要健康》,到《高科技榨亞麻籽油引食用油革命》;從《養生堂》“健康用油”報道,到《百科全說》的推薦,再到《健康時報》的關注,很少有食用油能獲得如此多的青睞。
  其實,亞麻籽油并不是食用油領域的新產品。早在漢代張騫通西域,將亞麻引入我國,國人始用亞麻籽榨油食用,距今已有2000多年了。亞麻的種子含油30-45%,它有補腦益智、改善“三高”、抗衰老和提高免疫力等神奇功效,是大草原賜予人類的“液體黃金”。
  亞麻籽油的神奇從何而來?這緣于亞麻籽油獨特的營養成分。特別是富含人體必需的α-亞麻酸<Ω-3>和γ-亞麻酸含量達到50%以上。Ω-3屬“必需不飽和脂肪酸”,是對人體極為重要,體內又無法自行合成,必須通過體外攝取才能滿足需求的物質。Ω-3在海豹、深海魚等海洋生物、亞麻植物和核桃類堅果中含量較為豐富。而亞麻籽油正是陸地上Ω-3含量極高的植物油。人們常說吃核桃能補腦,也是因為核桃含有Ω-3及其代謝物。
  Ω-6也是人體必需的不飽和脂肪酸。研究證明:當Ω-3和Ω-6的比例保持在1:4-1:6的時候,人體才健康,如果比例不協調,比如1:10,這類人群心腦血管病、糖尿病發病率更高。中國人經常吃的大豆油、花生油、玉米胚芽油大都富含Ω-6而缺乏Ω-3,造成中國人體內兩種物質比例失調,Ω-3補充越多對身體越好。所以,中國人迫切需要補充Ω-3。均衡攝入多種食用油,特別是常吃亞麻籽油,可以使體內血管保持彈性,降低血液粘稠度,避免心肌梗塞和腦梗塞。
  亞麻酸在體內可轉化為DHA、EPA,可供給大腦營養,俗稱“腦黃金”。如果人體缺乏亞麻酸,更易引發腦萎縮、抑郁和老年癡呆。實驗表明,規律補充亞麻籽油可使抑郁癥患者情緒得到改善,精力顯著提高,睡眠質量更高。對于老年人,在做菜時使用幾勺亞麻籽油,有助于預防老年癡呆癥。對于孕產婦,攝入足量的Ω-3,可使嬰兒的腦神經細胞和視神經細胞發育更好。而對于少年學子,適量補充亞麻籽油可以保障孩子大量用腦、用眼的需求。因而亞麻籽油被譽為“植物腦黃金”。(來源:濟南時報)
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